寒舍食譜
家宴也可以有滿滿星光！台北寒舍艾美酒店寒舍食譜擁有2018年及2019年米其林餐盤推薦殊榮，隨著疫情升溫，宅食尚持續熱燒，外帶優惠再加碼！
即日起更祭出【府上米其林】促銷活動，中餐行政主廚吳銘儒設計2款豪華的外帶全家餐，滿足大、小家庭的不同需求。
「4人經典套餐」
佳餚包含：虎皮尖椒爆五花肉、寒舍蒜香鮮魷、薑蔥肥牛煲、蟹粉黑豆腐、五行蔬菜老火煲湯、豉椒排骨臘味蒸飯。
超值價1,980元/套
「6人食尚套餐」
美饌包含：雙醬台東黃皮雞、寒舍蒜香鮮魷、鎮江醋排骨、蟹粉黑豆腐、薑蔥肥牛煲、雲耳野菌娃娃菜、五行蔬菜老火煲湯、豉椒排骨臘味蒸飯(或 金瑤蟹肉乾燒伊麵)。
回饋價2,880元/套。
*外帶全家餐平、假日皆適用，母親節假期亦可訂購
*若有需求，請於取餐前一小時預訂。詳情及預訂請洽寒舍食譜02 6622 5821
外帶米其林料理 美味簡簡單單就上桌
演繹精湛刀工與細膩中華料理的寒舍食譜，擁有頂級食材、精緻珍饈與典雅氛圍的特色，是政商名流用餐聚會時之上選！04/01(三)起推出【府上米其林】促銷活動，中餐行政主廚吳銘儒精心設計2款外帶家庭套餐，滿足消費者的不同需求。「4人經典套餐」四菜一湯一主食，超值價1,980元/套，佳餚包含：「虎皮尖椒爆五花肉」主廚將五花肉切成薄片，過油後煎乾，加入由豆豉、豆瓣醬與蒜蓉一同爆香的熱鍋中均勻拌炒，再添米酒、糖與蠔油增加迷人香氣，最後放上虎皮尖椒快速翻炒，椒麻飄香、令人垂涎，清脆的尖椒與香濃的肉片，完美交織成不膩口的好滋味。「寒舍蒜香鮮魷」酥炸多汁飽滿的大型深海中卷直到逼出海味的鮮甜，而且表面散發金黃光芒的色澤，接著，搭配畫龍點睛的主廚手工秘製醬汁一同熱炒提味，鹹香微辣的滋味完美融入魷魚之中，最後綴上蒜片與蒜苗快速翻炒，濃郁蒜香撲鼻，外酥內軟的海鮮適合佐酒享用。「薑蔥肥牛煲」以拉油料理手法，油泡美國無骨牛小排至半熟，並呈現美麗粉色。接著將生薑與蔥白用油炸香，再添以些許蒜與紅蔥頭末爆炒提味後，加入牛肉、紹興酒、蠔油與老抽一起均勻拌炒，醬香滿溢、鑊氣爆表，讓饕客讚不絕口。「豉椒排骨臘味蒸飯」主廚先以薑米與蔥白未爆香後加入白米一同蒸煮，使晶瑩的飯粒散發出幽幽的清香。接著，再搭配以豆豉醃過的排骨，並加入蠔油、蒜、酒…等香料調味，最後將肝腸、臘腸放置上方，進行第二次蒸煮，臘味香噴噴、米飯熱騰騰，薑蔥油鹽水蒸飯美味再升級。
「6人食尚套餐」六菜一湯一主食，回饋價2,880元/套，美饌包含：「雙醬台東黃皮雞」特別選用肉質比較紮實彈牙的台東玉米雞，搭配主廚以黃金比例特製的獨門雙醬，包含「蔥薑雞油醬」與「醬油蒜蓉醬」，饕客可自由混搭，增添豐富風味。「鎮江醋排骨」滑順的陳年醋與帶有甘香的甜醋，讓整體擁有各種深度的微酸甜味，取代傳統單一的蔗糖甜，為酥脆的排骨肉帶來多元的風味。「雲耳野菌娃娃菜」以高湯慢慢煨軟高山娃娃菜，再加入鴻喜菇、美白菇與雲耳一起煨煮出鮮甜湯汁，食材雖然簡單，味道卻富有層次，蔬食養生無負擔！經典的港式例湯「五行蔬菜老火煲湯」以豬龍骨、豬小排與雞腳為基底，搭配紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、玉米與馬蹄…等配料一同用大火滾煮，耗時約8小時，用10斤水慢熬至1斤湯，清爽溫潤、養生暖胃，營養美味的精華絕對是食補湯品首選。「金瑤蟹肉乾燒伊麵」乾燒伊麵是廣受歡迎的粵式酒樓菜之一。主廚發揮巧思，運用高級食材北海道干貝絲與味美營養高的花蟹肉，為伊麵增添時尚風味。繽紛米其林美食，歡迎體驗，若有需求，請於取餐前一小時預訂。
台北寒舍艾美酒店
地址：110 台北市信義區松仁路38號
電話：+886-2-6622-8000
傳真：+886-2-6636-8000